1000L コーヒー発酵タンク

製品概要

コーヒー発酵タンクは、現代のスペシャルティコーヒー加工における中核設備です。従来の開放式コーヒー発酵では、温度のばらつき、細菌汚染、発酵結果の不均一が生じやすく、コーヒーの味わいが不安定になります。

当社のステンレス製コーヒー発酵タンクは、密閉式の衛生構造を採用し、温度制御ジャケットをオプションで装備できます。好気性発酵、半嫌気性発酵、完全嫌気性発酵に対応し、コーヒー発酵プロセスを標準化し、風味特性を閉じ込め、コーヒーの甘みとクリアな後味を高め、ロットごとの安定性を大幅に向上させます。

コーヒーチェリー発酵、ミューシレージ除去発酵、ハニープロセスコーヒー発酵、スペシャルティ嫌気性コーヒー醸造に適しています。

主な特長 & 利点

1. 標準化されたコーヒー発酵プロセス

ウォッシュドプロセス、ナチュラルドライプロセス、ハニープロセス、厳密な嫌気性発酵など、複数のコーヒー加工モードに対応します。発酵時間と温度を正確に制御し、豊かな香りと欠点の少ない高品質なスペシャルティコーヒーを生産します。

2. 密閉式衛生・汚染防止設計

無菌呼吸バルブを備えた完全密閉タンク本体により、外部のほこり、昆虫、雑菌の侵入を防ぎます。酸敗、カビ臭、過発酵の問題を効果的に低減し、コーヒーの歩留まりを大幅に向上させます。

3. 精密な恒温制御

オプションのグリコール冷却 & 加熱ジャケットにより、コーヒー加工要件に応じて安定した発酵温度 (18–28°C) を維持します。恒温環境により微生物発酵を均一にし、コーヒー風味の一貫性を向上させます。

4. 食品グレードステンレス製衛生構造

SUS304 / SUS316Lステンレス鋼を採用し、内壁はデッドコーナーのない鏡面研磨仕上げです。洗浄が容易で残留物が蓄積せず、食品加工衛生基準に完全に準拠しています。

5. 簡単操作 & バッチ生産対応

サンプリングポート、観察窓、液面監視、排出バルブを装備しています。作業者は発酵の進行をリアルタイムで監視し、発酵度を柔軟に制御できます。研究室での小規模試験から大規模工場でのバッチ生産まで適しています。

6. コーヒーの商業価値を向上

安定した嫌気性発酵により、コーヒーの甘み、フルーティーな風味、フローラルな香りを高め、渋みや雑味を低減し、コーヒーのグレードと市場販売価格を効果的に向上させます。

技術パラメータ

• 材質: SUS304 / SUS316Lステンレス鋼

• 容量: 200L–30000L カスタマイズ対応

• 使用温度: 18℃–28℃ 調整可能

• 構造: 縦型円筒、密閉式上部、円錐底

• 表面: 内面鏡面研磨、外面精密研磨

• 付属品: 無菌呼吸バルブ、サンプリングポート、排出バルブ、観察窓、支持脚

• オプション: 冷却 & 加熱ジャケット、保温層、CIP洗浄システム、撹拌装置

適用シーン

スペシャルティコーヒー加工工場、コーヒー農園のウェットミル、コーヒーロースターの発酵ワークショップ、嫌気性コーヒー生産ライン、コーヒーフレーバーR&Dラボ。

アフターサービス

工場直販、厳格な品質検査。コーヒー発酵に関する専門的なプロセス提案、海外設置指導、長期技術サポートを提供します。