業務用シードルタンク | シードル醸造用ジャケット付き発酵 & ブライトタンク

製品概要

シードルタンクは、アップルシードル、ペアシードルおよび各種果実酒の発酵・熟成専用設備です。ビールタンクとは異なり、シードル醸造では、自然な果実の香りを保持し、褐変や酸敗を防ぐために、厳格な衛生条件、安定した低温発酵、耐酸化性の高い密閉性能が求められます。

当社のシードルタンクは、食品グレードのステンレス構造を採用し、全面断熱およびグリコール冷却ジャケットを備え、発酵、静置、熟成から完成品貯蔵までの全工程における温度制御に対応します。耐圧設計により、タンク内での炭酸化が可能で、スパークリングシードルにも対応し、1台で多目的に使用できます。

主な特徴

1. 果実風味を閉じ込める発酵

0℃から25℃までの精密な温度制御により、シードル酵母の発酵特性に最適に適合し、新鮮な果実香を保持し、苦味を低減し、口当たりの純度を向上させます。

2. 耐酸化完全密閉設計

無菌ブリーザーバルブと圧力計を装備し、酸素を効果的に遮断することで、発酵および熟成中のシードルの酸化、変色、風味劣化を防ぎます。

3. サニタリーグレード構造

内面鏡面研磨 Ra≤0.4μm、残留物がたまるデッドコーナーがありません。自動CIP洗浄システムに対応し、食品飲料GMP衛生基準を十分に満たします。

4. 発酵 & ブライト貯蔵の二重機能

一次発酵用のシードル発酵タンクとして、また清澄化、熟成、完成品の一時貯蔵用ブライトタンクとして使用でき、工場の設備投資を削減します。

5. スパークリングシードルの炭酸化に対応

耐圧タンク本体によりタンク内炭酸化に対応し、スティルシードルとスパークリング炭酸シードルの両方の製造に適しています。

技術仕様

• 材質: SUS304 / SUS316L ステンレス鋼

• 容量: 100L–30000L カスタマイズ対応

• 使用温度: 0–25℃ 調整可能

• 構造: 縦型円筒形、円錐底、断熱 & 冷却ジャケット

• 標準付属品: ブリーザーバルブ、圧力計、サンプリングポート、マンホール、排出バルブ、CIPポート

• 用途: アップルシードル、ペアシードル、果実酒、スパークリングシードル醸造

適用シーン

クラフトシードルブルワリー、商業用果実酒工場、飲料加工工場、ワイナリー、新エネルギー飲料生産ライン。

アフターサービス

工場直供給、サイズおよび構成のカスタマイズ対応。専門的な飲料プロセス指導、海外据付、アフターセールス技術サポートを提供します。