10000Lサイダータンク

1. 材質 & 構造設計

主に食品グレードの316Lステンレス鋼（リンゴジュースの弱酸性に耐性）または食品用オーク材（伝統的な熟成用、バニラやタンニンのニュアンスを加えるため）で製造されています。垂直円筒形のボディと円錐形の底部が標準で、沈殿物（酵母の澱、果実の固形物）の除去と完全な排水を容易にします。断熱ジャケットが組み込まれており、精密な温度制御を維持します。滑らかで継ぎ目のない内壁は残留物の蓄積を防ぎ、清掃を簡素化します。

2. 発酵 & 熟成の最適化

◦ 一次発酵用：エアロックまたは圧力解放バルブを装備し、CO₂を放出しながら汚染物質をブロックします。一部のモデルには、リンゴのマッシュを優しく撹拌する可変速アジテーターが装備されており、過度の酸化を防ぎます。

◦ 熟成/貯蔵用：ラッキングポートを装備し、澄んだサイダーを沈殿物から分離できます。クローズドトップデザインと窒素ブランケットシステムをオプションで選択可能で、新鮮さを保ち、褐変を防ぎます。

◦ 温度制御システム（ジャケット/コイル）により、酵母発酵には10–18°C、冷安定化（酒石酸塩を除去し透明度を向上）には4–8°Cを維持します。

3. 機能的なアクセサリー

リンゴジュース/マッシュの投入やタンクのメンテナンス用の大型マンホール、糖度やpHを監視するためのサンプリングポート、細かいメッシュスクリーンを備えた底部排水バルブが含まれます。CIP（Clean-in-Place）スプレーボールは商業用タンクの標準装備で、バッチ間の衛生的で自動化された清掃を保証します。

4. 汎用性 & 拡張性

小規模バッチ（100L）から工業規模（20,000L以上）までの容量が利用可能です。静穏なサイダーとスパークリングサイダーの両方の生産に対応しています（スパークリングモデルは二次発酵または強制CO₂注入による炭酸ガス添加をサポートします）。

ワイン発酵タンクの寸法

詳細仕様リスト